褐蘑菇

褐蘑菇表皮细胞含有褐色素呈黄褐色,菇盖多生纤维状鳞片,故名褐蘑菇或褐鳞蘑菇,属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科、蘑菇属。其菇营养丰富,据测定,每100克干菇含蛋白质18.3克,17种氨基酸总量达9.23克,含有全部人体必需氨基酸。

中文名
褐蘑菇
别名
赭蘑菇
拉丁学名
Agaricus crocopeplus Berk. & Br.
担子菌门
担子菌纲
伞菌目
伞菌科
蘑菇属
褐蘑菇
分布区域
吉林、台湾、西藏

形态特征

​褐蘑菇Agaricus crocopelus peck,其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色,菇盖多生纤维状鳞片,故名褐蘑菇或褐鳞蘑菇,属于担子菌纲﹑伞菌目﹑蘑菇科、蘑菇属。1992年此菇在河北张家口驯化栽培成功。

根据其味幽香的商品特性,当地定其商品名为“香口蘑”。褐蘑菇肉质较疏松,干菇泡发速度快,温水浸泡10分钟即可烹调食用,菌盖和菌柄均无木质化口感,是当地群众最喜爱的品种之一。褐蘑菇营养丰富。据测定,每100克干菇含蛋白质18.3克,17种氨基酸总量达9.23克,含有全部人体必需氨基酸。因此褐蘑菇是很有研究和开发价值的食用、药用真菌,具有较大的开发利用前景。