多年来，候桂森为十余万贫困山区农民免费培训3000多场，促进增收超亿元，真正实现了“一项技术富裕一方农民”的目标。说到未来的工作方向，候桂森最大的心愿就是通过传帮带，组建一支技术过硬、敢于担当、不辞劳苦的技术团队，把最新食用菌种植技术和种植模式推广到能够发展食用菌产业的各个地区，帮助更多的农民脱贫致富。

自1986年至今，侯桂森从事食用菌产业开发、教学和科研工作有30多年时间。多年来，他先后在国外（罗马尼亚）、北京通州、重庆丰都、河南清丰和河北省北部坝上、西部太行山区、黑龙港流域、廊坊地区各县等地传授推广食用菌栽培技术，积累了丰富的经验。在受聘阜平县食用菌产业技术专家组成员期间，面对相对薄弱的产业基础，侯桂森手把手教当地菇农怎么种植食用菌，从怎么摆菌棒，怎么注水，到怎么透氧，何时采摘养菌。经侯教授不辞辛苦，亲力亲为的传授，使越来越多的农民加入种植队伍，走上了食用菌脱贫致富的大道。截止2018年底，阜平县食用菌产业已完成了“一核、四带、百园覆盖”区城布局，创新推行了“六统一分”发展模式，全县香菇鲜菇年产量可达3万吨。在受聘河南省清丰县领军专家期间，侯桂森与其他食用菌专家一道，瞄准棚室搭建、品种选择、茬口安排、栽培模式确定、标准化生产、病虫害防治、产品深加工等食用菌生产的关键环节，通过谋划制定产业规划、技术引进示范、专题培训、现场指导、产品研发等惠民服务，实现了人才智力与扶贫对象的精准对接，为清丰县食用菌产业扶贫提供了强大的智力支撑。

廊坊市职业技术学院教授（已退休），阜平县食用菌专家组组长，太行山食用菌研究院院长。

他曾获得廊坊职业技术学院“教学名师”；廊坊市农业科技先进工作者、市管专家、第二届优秀科技工作者，廊坊2012、2016年度十大新闻人物；2015年度“最美廊坊人”；河北省优秀教师、教书育人楷模、河北省先进工作者、2016年度李保国式科技扶贫标兵、河北省扶贫特出贡献奖、河北省优秀食用菌专家、2017年度第四批“最美河北人”；北京市优秀科技协调员、通州区科技带头人、北京农村经济发展“十佳”科技工作者；2014年度全国食用菌行业十大新闻人物提名奖，2018年度中国老科学技术工作者协会奖，2021年荣获“全国脱贫攻坚先进个人”“全国脱贫攻坚奖创新奖”等荣誉称号。

在技术研发上，候桂森在多年实践基础上提出的香菇计划性控制出菇、梳蕾蹲苗立体单面定位定量出菇、转潮管理等一批创新理论，这些理论通过实际检验得到了菇农和行业内逐步认可。他先后取得国家、省市级科研成果奖11项，发表学术论文30多篇，论著5部，专利11项。多年来，侯桂森培训各级技术人员和菇农15000多人次。目前阜平县食用菌产业已覆盖全县13个乡镇140个行政村，建成产业园区102个，建设高标准大棚4610栋，种植面积达2.1万亩，年增收达3.5亿元。通过包棚种植、土地流转、园区务工等方式，带动建档立卡贫困户8620户18750人，人均年增收9400元。阜平香菇入选2019年全国产业扶贫典型案例。侯桂森牵头编写了《阜平县2015—2020年食用菌产业发展规划》，依据阜平的产业现状和自然条件，明确了构建现代化食用菌产业经营体系的发展目标，坚持因地制宜的产业发展模式。他推广了白棒脱袋、微孔透氧喷淋补水催菇、菌棒透氧放气、疏蕾出菇等多项先进技术，指导阜平实现菌棒的企业化统一生产，菇农不用自己生产菌棒，到公司定购即可得到优质菌棒。