近年来，青海省立足市场需求积极调整种植业结构，加大财政支持力度，先后引进、试验、示范和推广多种特色食用菌品种，食用菌产业发展方兴未艾，成为乡村振兴和增加农牧民收入的朝阳产业。2022年，青海省食用菌生产规模达到2320.6亩，总产量达7246.4吨，预计产值1.07亿元。

上世纪90年代，青海省开始食用菌人工栽培，通过多年引进示范推广，现已形成以平菇、香菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇为主的常规品种和以羊肚菌、大球盖菇、高原黄菇、柴达木大肥菇、荷叶离褶伞、鸡枞菌为主的稀缺品种共同发展的格局，香菇、杏鲍菇、羊肚菌等远销北上广深多个地区。

目前，青海省食用菌产业分布在15个县（区），7个县（区）为重点产区，共有生产企业和合作社40家（生产面积百亩以上的5家），注册商标12个，其中规模化生产企业10家，食用菌生产主体发展快速，工厂化、规模化生产步伐加快，将成为青海省乡村振兴和农牧民增收新的增长点。