永春县位于福建省东南部，森林覆盖率55%。素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四季春”之称，适合于发展食用菌生产。曾被中国食用菌协会授予永春县人民政府“全国食用菌行业先进县”光荣称号。永春县食用菌生产历史悠久，目前，全县生产的食用菌有十多种。其中初具规模的有双孢蘑菇、草菇、段木香菇、袋栽香菇、毛木耳、黑木耳、银耳、平菇、黄色金针菇、白色金针菇、猴头菌、凤尾菇等。90年代后，该县食用菌业有了突飞猛进的发展。全县食用菌总产量为5540吨，其中蘑菇4359吨，草菇752吨，香菇203吨，其他菇226吨，总产值达4124万元。永春罐头厂出口蘑菇罐头500吨，产值2500万元，创利税420万元。全县建有2家罐头厂、16家盐水菇场和42家烘干厂。该县在加强菌种的统一化、良种化管理的同时推广“两化”栽培技术，在全县的15个乡镇推广蘑菇规范化、集约化栽培技术、草菇床架式栽培技术，取得了较好的社会效益和经济效益。近几年来，先后引进了鸡腿蘑、姬松茸等菌类栽培，取得良好的效果。