永泰县位于福建省中部，下辖21个乡镇，224个行政村，总人口为34万人，是全省典型的36个林业重点县之一，有林地18.19万hm2，素有“九山带水一分田”之称，适宜食用菌的生产。永泰县食用菌生产历史悠久。六七十年代前就有少数人从事段木香菇、木耳栽培；从90年代开始该县的领导把发展食用菌生产作为振兴林区经济和农村致富的一条短、平、快有效途径，由该县食用菌开发管理领导小组牵头，各乡镇食用菌生产领导小组组织，发动群众大力发展食用菌的生产。目前，全县食用菌生产主要是以香菇、蘑菇和金针菇为主，草菇、平菇、木耳等品种为辅。食用菌种植规模2995万袋+600亩，产量（干鲜）3644吨，产值7512万元。