长汀，地处福建省西部，全县总面积3099平方公里，是福建省第五大县，设十镇八乡，总人口50万。长汀县是国家级贫困县，经济欠发达地区。为使长汀县革命老区人民尽快脱贫致富，缓解农村剩余劳动力，延续发展食用菌，长汀县食用菌发展历史悠久，是中国四大名菇之一的汀州香菇主产县，已有700多年历史，长汀县食用菌发展历史经历3个阶段；60年代初前以老法砍花，60年代纯菌种接种化，70年代推广木屑压块袋栽，90年代后长汀县科技人员和广大菇农应用覆土机理，使用到食用菌生产上，首创覆土地栽食用菌技术获得成功，使中国食用菌从数量型向质量型发展。长汀县食用菌迅猛发展，目前主要是反季节覆土地栽香菇和珍稀食用菌。主要种植香菇、蘑菇、木耳、茯苓、珍稀食用菌，种植面积：5000亩（2560万袋）；带动农户26361户参与食用菌生产；年总产量25606.76吨；年总产值1.26亿元。主要经销上海、宁波、广东、福州、厦门、香港、台湾和东南亚、日本、美国、加拿大等。