按照“发挥优势、突出发展黑木耳、反季节香菇等菌菇产品，建设独具特色食用菌星火技术示范县”的实施规划，在稳定生产平菇、金针菇、双孢菇等大宗食用菌产品的基础上，大力发展特色菌菇产品，在黑木耳品种选育、高效益栽培模式研究推广和反季节香菇生产方面，不断进行创新探索，为做大做强食用菌产业奠定了坚实基础。通过食用菌星火科技示范县创建活动，有效整合县科技、农业等各有关部门职责，形成了齐抓共管的工作合力，进一步优化了全县食用菌生产布局，促进了县特色食用菌生产的加快发展，在促进农业增效、农民增收致富方面，取得了明显成效。莒县主要以种植黑木耳、反季节香菇、平菇、金针菇、双孢菇等品种，截止目前，莒县食用菌栽培面积发展到125平方米，建有食用菌高标准示范园区一处，各类食用菌生产示范村104个，种植示范户3160户，从业人员近万人，年产量10万吨，消耗各类作物秸秆2亿多公斤，产值4.5亿元，菇农年人均收入达到5600元。