近年来，安龙县充分发挥地理气候优势，按照“政府筹资建设，产权村级所有，农户租用孵化，企业保底收购，实现四方共赢”的扶贫思路，把食用菌产业作为“一县一业”扶贫产业重点发展。同时，依托浙江丽水、金华，辽宁大连、抚顺，福建古田等技术团队，结合易地扶贫搬迁项目，规划建设出口食用菌产业园区。截至目前，全县有食用菌菌棒生产加工企业19家，品种有10多个，专业合作社48家，大棚10238个。今年上半年，全县完成种植食用菌1.52亿棒，占全年目标任务的89%，产量10.2万吨，产值10亿元，带动该县农户13875户42254人增收。在打造食用菌产业中，安龙县按照“园区+科研院所+企业+基地+合作社农户”五全模式，签署“企业入驻协议”“群众入棚种植协议”等，将“贫困户参与率在70%以上”作为给予企业（合作社）政策支持的首要条件，在菌棒生产过程中，要求企业必须满足“80%以上菇农每棒最低收入在1.5元以上”等条件，通过奖补激励，约束企业、合作社、菇农等各方面，强化利益联结。目前，安龙县的食用菌产业已建成菌包生产、灭菌、养菌、接种、分选、冷藏等各种车间16840平方米，创建“苗岭仙”等注册商标，建成食用菌研究所1988平方米，食用菌干品深加工厂1500平方米。全县食用菌大棚由2014年104个3.7万平方米发展到如今的7887个232.82万平方米，企业从1家发展至19家；种植面积由2014年200亩发展到至今的1.28万亩。