大名县坐落于华北大平原南端，属掩埋古河道的壤质土冲积平原，土壤共分2个土类（褐土、潮土），土壤养分里少氮、缺磷、中钾、有机质缺乏。由于浅层水苦咸致使种植业经济效益较低，制约了农作物产量的提高。通过专家对环境的分析发现，许多食用菌品种的菌丝体可在盐份浓度较高的环境中生长，且盐份较高的环境对一般杂菌生长有一定的抑制作用，正是由于食用菌生长对苦咸水的独有特性，因此具备了栽培食用菌的客观要素。 

近年来，大名县积极搭建产业扶贫平台，积极引导龙头企业参与到脱贫攻坚主战场中，通过资金捆绑入股形式，建立了“县级扶贫产业园区＋公司＋基地＋合作社＋贫困户”“入股分红”等利益联结机制，带动贫困户脱贫。为开发利用苦咸水，着力研究利用盐碱地、苦咸水栽培食用菌，通过大胆尝试，并取得了较好收益。利用苦咸水栽培平菇、姬菇、鸡腿菇和杏鲍菇，生产出的产品品质更优良，色泽更好，味道更美，此项技术在大多数村镇都得到了很好实施。截止目前，仅利用苦咸水栽培食用菌技术，面积就达到了1500亩，年产量达15000吨，年产值6000万元，解决就业人员1500余人，拓宽了农民增收致富途径。