柞水县地处陕西南部、商洛西部，因境内盛产柞树而得名，古为京畿长安重要门户，素有“秦楚咽喉”、“终南首邑”之称。是一个“九山半水半分田”的山区县，是陕西省11个深度贫困县之一。全县有贫困村51个，其中深度贫困树24个；建档立卡贫困人口13644户42878人。截止2019年底，全县所有贫困村全部出列，13406户42088人脱贫退出，贫困发生率降至0.91%，2020年2月省政府批准整县摘帽。该县栽培以木耳、香菇为主的食用菌产品历史悠久，近年来，将食用菌作为促进农村经济发展，农民脱贫致富的特色主导产业来抓，出台了食用菌产业发展规划和加快食用菌产业发展的实施意见。特别是自脱贫攻坚战打响以来，木耳产业作为产业扶贫的主攻方向，举全县之力、集全民之智，促进木耳产业由单一的种植业发展成为集种植、生产、储藏、加工、物流运输、包装印刷、休闲旅游、设备制造于一体的产业集群，形成了“区域化布局、规模化发展、标准化生产、产业化开发、品牌化营销”的发展格局。鼓励企业和群众积极参与木耳产业发展，先后建成了西川“木耳小镇”和西川、金米两个现代农业产业园区、引入李玉院士团队成立了工作站、木耳研发中心和木耳大数据中心，建成1500个木耳大棚、5个年产2000万袋的菌包生产厂和1000吨的木耳分拣包装生产线，引进培育中博、野森林、秦峰等木耳龙头企业7家，发展木耳专业村44个。2019年共发展食用菌7850万袋，实现产值亿元，其中：木耳7500万袋，产出干木耳3500吨，实现产值2.45亿元，香菇、平菇等其它食用菌350万袋，产出鲜品3100吨，产值0.2亿元。带动6944户贫困户稳定脱贫。