1995年开始学习制作食用菌试管菌种及应用。

1996年在宿迁对草菇生产技术推广。

1997至2002年在宿迁塘湖乡示范栽培秀珍菇30亩，大棚式。

2003年被宿迁市评为农村致富带头人、优秀青年。

2004至2008年成立了宿迁市长生食用菌专业合作社。

2009至2012年在江苏无锡建造了工厂化杏鲍菇生产工厂，实现了食用菌工厂化生产。液体菌种得到了充份应用。

2015年被河北省翔天集团聘请香菇技术老师。

2016年江苏华苏亚食用菌科技有限公司大丰分公司聘请液体菌生产技术工程师。

2017至2018年江苏银丰农业科技有限公司聘请液体菌种生产技术工程师。

2019年贵州梵天菌业有限公司聘请香菇技术工程师。

2020至2021年内蒙古香博博食用菌科技有限公司聘请技术总监。

2022年海南省海垦集团东新农场有限公司聘请秀珍菇工厂化生产，任技术总监。

27年的食用菌工作生涯中，先后经历了大棚式生产，传统的菌种制作到标准化工厂鲜菇生产工艺，从传统的固体菌种生产转换到先进的液体菌种生产运用。从小型工厂进入大型工厂行进过程。王以军从零基础，到成为一名资深的食用菌技术专家，工作中认真专研，技术上取得了突破性成果，并积极带头推广食用菌种植。

2003年被宿迁市评为农村致富带头人、优秀青年。 

2017年获得食用菌一体化生产设备实用新型专利。

2019年在《中国食用菌产业年鉴》发表了香菇液体菌种的生产与应用。

2021年9月申请了双孢菇液体菌种熟料袋式养菌栽培发明专利（已受理）。