香菇610新品种生产技术研究

作者:孙树晋

出处:2023年第8期《食用菌市场》

发布时间:2023-09-01 15:00:00

【摘要】香菇610品种由平泉市希才应用菌科技发展有限公司从香菇0912菌株变异株经过系统选育研发而成,2022年在平泉市进行中试试验,试验效果良好,目前正在逐步推广。

【关键词】香菇、香菇新品种610

香菇610新品种生产技术研究

河北省平泉市食用菌产业发展中心 孙树晋

610品种由平泉市希才应用菌科技发展有限公司从香菇0912菌株变异株经过系统选育研发而成,2022年在平泉市进行中试试验,试验效果良好,目前正在逐步推广。2022年在平泉市党坝镇香菇基地进行跟踪试验。

一、品种特性

610品种属高温早生品种,有效积温1400℃左右(发菌期在100-110天);菌丝洁白,生长整齐、迅速,菌丝单日生长长度0.35-0.42cm,抗杂能力较强;菌棒出菇单生少有丛生;子实体大叶型,菌盖圆整,盖凸,灰白色,鳞片较少,菌盖直径4-8cm、厚度1.5-2.2cm;菌柄白色,直生,实芯,直径1.2-1.4cm,鳞片少且集中根部;子实体单朵重量40-60g,生物学转化率83-95%,优质菇率65%以上。

二、发菌管理  

据了解,此品种菌棒在冀北地区1月份装袋、灭菌、接种较为适宜,发菌期110天,发菌时培养室温度控制在20~25℃,根据发菌情况进行倒垛,倒垛时菌棒以“#”字形摆放,发现有杂菌时要根据情况进行处理。反季发菌生产时通风、光照、昼夜温差尽量要小。610品种属于短菌龄品种,60天之内发满菌棒,后期进入转色管理阶段,转色时保持恒温,给与适当的散射光,增加空间湿度。

三、出菇管理

香菇的出菇期管理分为催蕾管理和子实体管理两个时期。催蕾管理的主要措施有:①加大昼夜温差,采取变温的方法刺激出菇。②增加散射光刺激。③加大通风管理,3月份生产采取中午通风的方式。子实体管理的主要措施有:①温度  出菇时的温度在8~25℃,②湿度 控制菇棚相对湿度在85%~90%,休菌期每天喷水2~3次,出菇时减少喷水量,保证菇的品质。③光线  出菇时需要较强的散射光。④通风  一般每天通风1~2次,外界温度低时选择中午通风,外界温度高时早晚通风,每次通风0.5~1h。

1.第一潮菇的出菇管理技术要点

发菌结束的610菌棒于3月29日上架,上架时正转色,因此第一潮菇是白袋出菇同时进行转色,运输及上架时减少震,防止爆发出菇。菌棒上架后,进行脱袋处理,在温差刺激下,促进菇蕾发生。上架后一周左右出现菇蕾,根据菇蕾的多少进行疏蕾,以保证菇的品质。疏蕾结束后开始采收,连续6天出菇量较大。大批量出菇结束后进入休菌阶段,此阶段约30天。休菌期陆续出菇,采摘量较小。

本地区3、4月份外界温度较低,为保障出菇时的温度,采用双拱出菇棚,外拱加一层大塑料,提高棚内温度,创造良好的内环境。香菇属于好氧性真菌,根据天气情况中午适当通风,一般为0.5~1h。

第一潮菇出菇量量较大,出菇时间长,不易开伞,大小均匀,菇型圆整,优质菇率高。

2.第二潮休菌及出菇管理技术要点

4月中旬~5月中下旬进入休菌期的,每天喷水三次(10:00、13:00、16:00各一次),每次喷水6分钟左右,保证菇坑水分充足,合理控制温度、把菌丝养好养壮,为第二潮出菇做准备。5月23日注水,注水量约1.1公斤/袋,注水后第3~10天开始出菇,生长3~4天开始采收,5月30日~6月5日大量出菇。此潮菇的特点:菇型较圆整、大小均匀、畸形菇较少,生长较第一潮菇快。

3.第三潮休菌及出菇管理技术要点

第二潮菇大批出菇结束后,7月3日进入休菌期,此时含水量较大的菌棒,需要进行放氧处理,防止菌棒腐烂。管理时加强通风,减少喷水量,每天喷水2~3次,每次喷水4分钟左右,保证养菌时所需水分即可。7月4日注水, 7月6日开始现菇蕾, 7月7日大批菇蕾生长,7月10日~12日大批量采收。此潮菇的特点:菇型圆整、大小均匀、生长快、畸形菇较少、缺点出菇期气温高易开伞。

4.第四潮休菌及出菇管理技术要点

第三潮菇出菇结束后,7月中旬进入休菌期,此阶段温度较高,休菌时采用微喷和通风的方式进行降温,保证休菌期菌丝的恢复。8月10日注水,8月13日层架下三层开始现蕾,8月14日各层架均有菇蕾发生,此时加大通风量,保证菇的品质。8月15日-17日采摘量较大。此潮菇的特点:菇型圆整、生长很快、畸形菇少,大小均匀出菇集中,外界温度较高时,难以控制易开伞。

四、四潮菇的产量、产值情况

四潮菇的单袋产量为0.85公斤,光面菇、黑光面、小菇、次小菇价格较高,此四等菇的平均价格在11.6元/公斤左右,包装和二级菇价格中等平均价格在10.0元/公斤左右,菜菇价格最低在8.2元/公斤左右,单棒产值在8.58元。不同等级菇占总量的百分比如下:


1.第一潮菇产量、产值情况

4月12日~5月27日,平均每袋产量0.38公斤,第一潮菇单棒产值为3.74元。不同等级菇占第一潮总量的百分比如下:


2.第二潮菇产量、产值情况

5月28日~6月7日第二潮菇平均每袋产量0.21公斤,第二潮菇单棒产值为2.21元。不同等级菇占第二潮总量的百分比如下:


3.第三潮菇产量、产值情况

6月8日~7月14日第三潮菇平均每袋产量0.18公斤,第三潮菇单棒产值为1.83元。不同等级菇占第三潮总量的百分比如下:


4.第四潮菇产量、产值情况

7月16日~8月24日,第四潮菇平均每袋产量0.08公斤,第四潮菇单棒产值为0.8元。不同等级菇占第四潮总量的百分比如下:


五、结果分析

1.从整体出菇情况来分析

第一潮菇的,但此阶段天气冷热不稳定,影响产品品质,但出菇量较大,出菇持续期较长,并且此阶段价格较好;第二潮菇光面菇所占比例较大,质量较好;第三潮菇出菇量小,但质量较好,出菇时间集中,失水率较低;第四潮菇出菇量小且天气较热,阴雨天较多,优质菇率下降。

2.从品种特性来分析

610品种在转色三分之二以上出菇是可行的,但生产前期有部分畸形菇,影响菇的质量;610品种特性与0912品种相近具有易出菇、菇质硬,属于综合性状较优的品种;610品种具有较好的丰产性,四潮菇达0.85公斤/棒,且菇质硬实、柄短细,具有一定的优势,在实际生产上具有潜力可行性。

3.从生产技术角度分析

四潮菇出菇期外界环境差异较大,控制好每潮菇的温度、湿度、光照、通风是出好菇的关键,四潮菇出菇时均有一定的散射光。第一潮菇出菇时外界温度较低,通过外棚加大塑料的方式来提高棚内温度,拉大温差,刺激出菇;采取微喷的方式增加棚内湿度,香菇属于好氧性真菌,本潮菇采取中午通风的方式,每天通风40分钟左右。第二潮菇出菇时在5月末6月初,此时外界温度较高,管理的关键应降低棚室温度,本潮菇生产时除采取微喷的方式降温增湿外,还采取早晚通风、中午增加风机水帘设备来降温,这种管理方式效果较好,尤其是光面菇所占比例较大。第三、四潮菇出菇时间集中在7月~8月,此阶段以阴雨天为主,外界湿度较大,通风时间较长,采取微喷的方式降温增湿,保证出菇时良好的内环境。

4.从经济效益来分析

发菌结束后菌棒为4.2元每棒,菌棒进入出菇棚后人工费用为0.8元每棒,包括菌棒搬运费、脱袋费、疏蕾费用、注水费用、采菇费、日常管理费水电费棚室折旧费等费用。整个生产期结束单棒成本为5.0元,而单棒产值为8.58元,单棒纯收入为3.58元(包括生产户自用)。