食用菌病虫害绿色防控技术及在农业经济发展中的作用

河北省易县农业农村局 沈春艳

易县桥头乡人民政府 南洁

食用菌是一种药食同源的食品，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，多及种矿质元素，不仅营养丰富，同时还具有药用价值，可以抗癌、抗菌、降血压，降血糖，提高免疫力等作用，食用菌作为一种健康的绿色食品越来越多的出现在人们饮食中。但食用菌在栽培过程中也会出现各种病虫害，如使用传统的化学药剂防治，就会增加食用菌的农药残留不仅会失去保健作用，还会危害环境、影响食品安全，通过绿色防控技术会提高食用菌的产品品质，提高产量，保障食品安全，提高经济价值，增加农民收入。

一、农业防治

1.选用抗病虫品种  选育和利用抗病品种是防治病害的重要途径之一，不同的品种往往会表现出不同的抗性，若加以利用，可达到防治病害，减少病虫害发生的目的。同时，通过培育新的抗病品种，也是减少化学农药使用，维护生态平衡，保证食品安全，提高经济效益，发展绿色农业的重要途径。如平菇2026：高抗杂、抗病性，发菌过程中对产生污染的绿霉、毛霉等杂菌有较好的抗性；菇体对细菌性病害有极强的抵抗能力，即使在老菇区和较为粗放的管理条件下，也表现良好，尤其对细菌性黄斑病有较好的抗性。特抗650：菇体深灰色，出菇温度2-32℃，丛生大朵,形状极美,菇体紧凑、不破碎,菌盖反面纹路细密，市场销售快。特点:菌丝抗杂能力强,不容易感染霉菌，出菇后抗病害能力强，不易出现黄菇死菇现象。

2.清洁环境  首先，配料场，在进行配料前要对配料用具，配料场及周围环境进行严格的消毒。其次，接种室培养室，在进行接种，菌丝培养前，一定要对接种室、培养室进行严格消毒，做好环境净化工作，减少病菌数量，降低菌种及接种袋的杂菌感染几率。第三，菌丝完成培养进入菇棚前也要对菇棚及周围的环境进行清理消毒，将菇棚及周围的杂物清理掉，创造干净整洁的栽培场所，为食用菌生产创造良好的环境。第四，药剂消毒，接种室、培养室及出菇房使用前应严格消毒；病害防治可用漂白粉次氯酸钙）500～600倍液或5％～10％石灰水等进行场地消毒。老菇房因种植食用菌时间比较长，病菌容易积存产生病害，所以要重点进行处理，可以采取熏蒸的方式进行治理。熏蒸方法：密闭栽培室，然后将高锰酸钾5g/ml倒入10g/ml福尔马林中进行熏蒸，熏蒸2天以后打开门窗通风1天。

二、过程控制

1.装袋灭菌  培养料要随用随配随装袋随灭菌，菌袋要选择厚一点韧性强的，不论是在培养料装袋还是装入灭菌锅或出锅时，都要注意不能将袋弄破。灭菌可采用常压灭菌或高压灭菌，常压灭菌常压100℃，维持8~10h，高压121℃维持2.5~3h。

2.接种时严格无菌操作  首先，接种室消毒，每次使用前用紫外灯或臭氧发生器灭菌，接种室使用过程中，采用NICOLER动态空气消毒机，该技术在对接种室消毒的同时，人可同时在内工作，对人体无害，同时使环境保持在无菌尘的标准，是近年来才被广泛使用的消毒技术。其次，缓冲间操作，消毒完毕后，操作人员进入缓冲间，再此区域更换鞋帽衣服，戴上口罩，接种用的试管，三角瓶菌种等也要在缓冲间用75%的酒精擦拭。第三，接种，接种前工作人员用75%的酒精棉球擦手、擦接种工具和瓶袋，防止交叉感染。也要用酒精灯灼烧接种针，接种铲，打孔器，以及菌种的管口打开前也要通过火焰灼烧，菌种不用时棉塞过火塞入试管，确保接种过程不离开火焰区，接种工具使用前后均需火焰灭菌，接种过程中也要隔一段时间用75%的酒精消毒一次。接种时动作要快，不能走动，接种时尽量减少瓶口、袋口、接种穴等接种口暴露在空气中的时间。接种后，将已接种的试管或培养瓶或培养袋贴好标签，放进培养室(箱)，进行培养，将用毕的棉球，试管，掏出的老菌皮等带出室外，将接种室打扫干净。

3.接种后勤观察  接种后要勤观察，及时翻堆倒袋，及时清除被污染的菌袋，将菌袋带离菇棚进行深埋或烧毁。

三、综合防治

1.物理防治  就是利用病害虫的生活习性和趋性达到防治效果的方法，是一种健康又环保的方法。一是趋光性，利用菌蚊和粪蚊的趋光性，采用黑光灯诱杀成虫；二是黄板诱杀，将黄色的粘虫板或粘蝇纸挂于菇棚内诱杀菇蝇、菇蚊；三是糖醋液，诱杀金龟子和地老虎；四是如果食用菌生了螨虫，可以在菇床上铺上一些纱布，然后将菜籽饼粉放上，螨虫就会自动跑到纱布上；五是用米糠或者是豆饼，加入浓度2%的砷酸钙或者是砷酸铝制成毒饵，诱杀鼻涕虫，并且利用鼻涕虫晚上活动的习性，在夜晚投放毒饵捕杀效果最佳。六是安装防虫网，在菇棚内安装60目的防虫网，可有效阻止阻止害虫飞入。

2.生物防治  使用各种有益生物或生物的代谢产物来控制病虫害，也是一种无残留，环保又健康的防治方法。一是苏云金杆菌，苏云金杆菌是一种以芽孢杆菌形式的细菌性杀虫剂，利用苏云金杆菌（100亿芽孢/克菌粉）500倍液等生物农药开袋时进行喷雾防治菇蝇、菇蚊。二是阿维菌素，是从土壤微生物中分离的天然产物，对昆虫和螨类具有触杀和胃毒作用并有微弱的熏蒸作用，阿维菌素属于微生物农药类农药。可用5%阿维菌乳油2000~3000倍液对菇房、菌棒及周边杂废料进行喷雾，预防和防治食用菌栽培期间蚊类、蝇类、螨类等害虫危害。三是农用链霉素，可以用180～210mg／L链霉素防治革兰氏阳性细菌引起的食用菌病害，还可以用相应标准的玫瑰链霉素防治食用菌的红银耳病害。

3.化学药剂防治  选用高效低毒低残留的农药，根据防治对象选择农药的种类和使用浓度。出菇时尽量不要使用农药。

四、食用菌绿色防控技术在农业经济发展中的作用

1.提高食用菌产品品质，提升产品价格  食用菌绿色防控技术的应用，能够降低化学药剂的使用，提高食用菌产品质量，传统的化学农药虽然起到了防治病虫害的作用，却是造成了严重的农药残留，导致农产品农药残留超标，危害人体健康，影响农产品质量，导致农产品的经济效益降低。绿色防控技术作为一种无残留健康环保的防治措施，既能解决病虫害的危害，又为农产品的质量安全提供了保障，绿色技术的推广还有利于创建食用菌品牌，增加市场竞争力，促进农民增产增收，获得更高的经济收益。

2.有利于创建品牌，实现更高的经济价值  随着改革开放人们的经济收入不断增加，生活水平不断提高，人们对农产品的需求已经由温饱需求转变为了品质需求，健康更为重要。目前食用菌在种植过程中大多是小规模的，分散种植，集约化规模化的生产少，拥有自己品牌的更少，在市场中缺少竞争力。食用菌通过建立绿色防控技术，加上种植源头的控制，逐步减少化学农药的使用，不仅有利于提高产品品质，还可以逐步创建无公害、绿色、有机食品，逐步提高产品的影响力，继而创建属于自己的品牌，通过品牌的建立可以让消费者更加熟知产品，增加市场的占有力，实现产品更高的经济价值，增加种植户的经济收入，促进农村经济的发展。

3.减少农业面源污染，改善生态环境  病虫害绿色防控技术属于资源友好型和环境节约型的防控技术，绿色防控技术采用农业防治，物理防治和生物防治的方法，能有效替代化学农药的使用，减少农药使用造成的农业面源污染，保护生态环境。

4.减少病虫爆发，保障食用菌生产安全  化学农药的广泛使用，使病虫产生抗药性，病虫暴发几率增加。通过推广绿色防控技术，不仅有助于保护生物多样性，降低病虫害暴发几率，而且有利于减轻病虫危害损失，保障农产品丰收和主要农产品的有效供给。

5.促进农村经济发展  通过病虫害绿色防控技术，可以提高农产品质量，改善农产品品质，还可以促进农村地区的经济发展。在我国的经济发展中，农村地区的经济发展一直很缓慢，而农村地区多以种植业为主，传统的农业种植已不适应现代经济的发展，食用菌作为药食同源的食品成为发展的亮点，农药的使用势必会降低品质，通过绿色防控技术，提高了食用菌的品质和产量，增加了农民收入，促进了农村地区经济的发展。